Filets utilisés pour le séchage des algues, Archipel de Wando, Corée du Sud

Dans cet archipel regroupant plus de 200 îles, grandes et petites, habitées ou désertes, au sud-ouest de la péninsule coréenne, l’aquaculture, et tout particulièrement celle des algues, est l’activité dominante. Autrefois issues de la seule cueillette, les algues destinées à l’alimentation sont aujourd’hui cultivées en grande quantité. Avec la Chine et le Japon, les Coréens figurent parmi les plus grands consommateurs d’algues au monde. En 2006, la production coréenne d’algues alimentaires a atteint 765 000 tonnes (en poids humide). Certaines espèces sont vendues séchées sous forme de feuilles et permettent d’envelopper les sushis, d’autres sont utilisées dans des soupes ou des sauces. Véritables « légumes de la mer », ces algues constituent une importante source de protéines et de vitamines. La culture des algues s’inscrit sans difficulté dans une perspective de développement durable.